橄欖木清潔與基礎保養

步驟1.溫和洗淨

使用中性清潔劑,並用軟質清潔海綿,將橄欖木製用品表面髒污洗淨;切使用強酸強鹼或號稱強力去污化學藥劑,不僅會傷害木頭表面,更可能因殘留而在料理時沾染食材。

步驟1-2.去除腥味及較重油汙

若砧板或鍋鏟等橄欖木用具,沾染如血水、魚腥或是較油食材,可用小蘇打粉檸檬(含皮)或是稀釋白醋,搭配溫水在表面擦拭或短暫浸泡後,用溫水洗淨,即可去除這些惱人的污漬。

步驟2.擦乾並於通風乾燥處陰乾

使用乾淨布料,擦去殘留水份,將橄欖木砧板或鍋鏟等料理工具,置放於室內通風陰乾即可;切在大太陽下曝曬,也不要將其放入洗碗機烘碗機,以免造成彎曲、變形或是龜裂。

步驟3.定期上保養油

每2至3週,在木製用品乾燥情況下,使用廚房專用木頭保養油,與乾淨布料,輕輕擦拭木頭表面,能常保其色澤亮麗減少發霉機率;因台灣屬高溫潮濕環境,建議不要使用食用油來保養(橄欖油、葡萄籽油、葵花油等),因食用有與空氣及木頭內微生物接觸後,造成腐敗機率高,且會導致油耗味,因此我們推薦使用廚房專用木頭保養油即可。

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